Ertalab xushbo‘y qahva ichish ko‘pchilik uchun odatiy va sevimli marosimdir. Biz ichimlik keltiradigan ta’m, tetiklantiruvchi ta’sir va qulaylikdan bahramand bo‘lamiz. Ammo bu oddiy lahzaning ortida butun bir suv tarixi yashiringan - uzoq va qimmat sayohat, uning davomida biz krujkaga quyganimizdan o‘nlab barobar ko‘p suv ishlatiladi. Bir qultum qahva ortida qancha suv yashiringanini bilishga tayyormisiz?
Qahva donini tasavvur qiling. U tropik tog‘larning nam yonbag‘irlarida tug‘iladi, bu yerda kofe daraxti yomg‘ir namligi yoki sug‘orish orqali oziqlanadi. 200 grammlik qahva pachkasini yetishtirish uchun yuzlab litr suv sarflanadi - bu hali boshlanishi. Kofe mevalari yig‘ib olingandan so‘ng ishlov beriladi: tozalanadi, fermentatsiya qilinadi va ko‘p marta suv bilan yuviladi. Usulga qarab - quruq yoki nam - suv iste’moli sezilarli darajada farq qilishi mumkin, ammo sezilarli bo‘lib qoladi.
Keyin - logistika. Yashil qahva donalari uzoq dengiz sayohatiga jo‘natiladi. Transport kemalari uchun yoqilg‘i o‘z-o‘zidan suv iziga ega - axir suv neft qazib olish va qayta ishlashda ishlatiladi. Keyin qovurish bosqichi boshlanadi: fabrikalarda donlar yuqori haroratga duchor bo‘ladi, bu ularga o‘ziga xos ta’m va hid beradi. Suv deyarli to‘g‘ridan-to‘g‘ri ishlatilmasa-da, uskunalarni qovurish va sovutish uchun zarur bo‘lgan energiya ham suv iste’moli bilan bog‘liq - masalan, elektr stansiyalarida.
Qovurilgan donlar tezda, ba’zan suv yordamida sovutiladi. Keyin qahva qadoqlanadi: qadoq uni havo va namlikdan himoya qiladi, uni ishlab chiqarish uchun ham suv kerak - sellyulozani qayta ishlashdan tortib qog‘oz va karton ishlab chiqarishgacha. Bu miqdor nisbatan kichik bo‘lsa-da, millionlab qadoqlar miqyosida sezilarli bo‘ladi.
Nihoyat, donlar uyingizda bo‘ladi. Maydalangan qahvani issiq suv bilan to‘ldirasiz va tayyor bo‘lasiz: bir piyola ichimlik atigi 200-300 ml ni egallaydi. Ammo uning ortida ko‘proq narsa yashiringan - taxminan 140 litr virtual suv. Suv izi deb shuni aytiladi.
Suv izi - bu mahsulotni ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida ishlatilgan chuchuk suvning umumiy miqdori: xom ashyoni yetishtirishdan tortib qadoqlash va tashishgacha. U bevosita iste’molni (choynakka quyilgan narsa) va bilvosita iste’molni (tovarni yaratish jarayonida ishlatilgan hamma narsani) o‘z ichiga oladi. Shaxs, oila yoki butun mamlakat miqyosida bu iz juda katta bo‘lishi mumkin. O‘rtacha odam kuniga taxminan 3400 litr suv iste’mol qiladi, agar nafaqat ichimlik va gigiyena, balki oziq-ovqat, kiyim-kechak, elektronika va boshqa mahsulotlarni iste’mol qilishni ham hisobga olsak.
O‘z suv izini anglash mas’uliyatliroq iste’mol qilish uchun birinchi qadamdir. Bu qahva yoki boshqa odatiy narsalardan voz kechish kerakligini anglatmaydi, lekin ularning ortida qancha resurslar turganini tushunish muhimdir. Xulq-atvordagi kichik o‘zgarishlar - masalan, kamroq suv iziga ega mahsulotlarni tanlash yoki barqaror brendlarni qo‘llab-quvvatlash - sayyoramizning suv resurslarini saqlash bo‘yicha umumiy ishga hissa qo‘shishi mumkin.
Agar siz shaxsiy suv yoki ekologik izingizni bilmoqchi bo‘lsangiz, onlayn kalkulyatorlardan foydalaning:
Har bir finjon qahva shunchaki ichimlik emas. Bu mehnat, tabiat va suv tarixidir. Va biz bu haqda o‘ylaganimizda, oddiy ertalabki qultum global ekologik tushunchaning bir qismiga aylanadi.